No.11 手始め | 抹茶（50g）
抹茶の名産地である静岡県川根産と福岡県八女産の最高級抹茶を、茶師・本多茂兵衛が丹精込めてブレンドしました。
日本茶の伝統的なエッセンスを取り入れたこの抹茶は、濃厚なうまみ、バランスのとれた苦味と渋みが特徴です。
何世紀にもわたり修行僧が飲んできたように、「手始め」をそのまま楽しむのもよし、ミルクや甘味料などお好みのものを加えて自分好みにアレンジするのもよし。
First Flush
Blend From
Per Serving
Type
相性が良い
No.11 手始め | 抹茶（50g）
準備ガイドライン
伝統的な抹茶道具を使用することを常にお勧めしますが、テ・ハジメは自宅にある器具で準備することもできます。完璧な一杯を毎回作るための鍵は、以下の指示に従うことです。
ステップ1
ふるい分けマッチ
薄茶（Usucha）には、2グラムのThé Hajime抹茶パウダーを使用します。濃茶（Koicha）には、4グラムを使用します。
茶杓を使って、抹茶碗の上に置いた細かいメッシュのストレーナーに適量をすくい入れます。ストレーナーを通して抹茶をふるい、ダマを取り除いて、滑らかでダマのないお茶を作ります。
ステップ2
お湯を加える
💧 60 mL (2 oz) 🌡️ 80°C (176°F)水を沸騰させ、約80°Cまで冷まします。熱すぎる水を使用すると、苦味が出ることがあります。
ステップ3
抹茶を泡立てる
片手で抹茶碗を持ち、もう一方の手で茶筅を持ちます。「M」の動きで抹茶を素早く泡立て、表面に厚い泡立った層ができるまで混ぜます。
これには約15〜30秒かかります。濃いお茶（濃茶）を作る場合は、抹茶が滑らかで泡がなくなるまで、より優しく泡立ててください。
ステップ4
茶筅を休める
泡立てた後、茶筅を水で洗浄し、茶筅ホルダーに置いて形を保ち、寿命を延ばします。
まず掃除せずにホルダーに泡立て器を置かないように注意してください。
起源と重要性
ザ・ハジメは、異なる地域から調達された2種類の抹茶のブレンドです:
やめ and かわね.
八女抹茶の本物の香りと川根抹茶の絶妙な煎茶のような味わいを組み合わせています。このユニークなブレンドは、両地域の最高を集めたプレミアムな抹茶体験を提供します。
八女抹茶（福岡県）
名高い地域: 宇治（京都）や岡部（静岡）と並んで、八女は玉露の生産地として有名です。
個人的な意義：八女は、茂平にとって特別な意味を持っています。彼はそこで茶生産者として修行をしました。彼は、特に玉露や抹茶のために、日陰茶を栽培する八女の生産者たちの情熱と献身を目の当たりにしました。
卓越した「おいか」技術：高品質の「おいか」（シェードアロマ）を達成する技術は八女で卓越しており、最も本格的な抹茶の風味を得るのに理想的です。
川根抹茶（静岡県）
最近の注目すべき点: ここ10年の比較的新しい抹茶生産の参入にもかかわらず、川根は常にその卓越した品質の煎茶で知られています。川根の抹茶は、苦味と旨味の調和のとれたバランスが特徴の煎茶のような特性を持っていることで際立っています。
独特な煎茶のような特性：川根抹茶は、ミルクと砂糖を完璧に引き立てる苦味が特徴です。
ユニークな代替案：私たちは、著名な宇治抹茶の代替として、比較的知られていない川根抹茶を紹介しました。
Customer Reviews
This matcha lives up to its name, meaning “the beginning,” by introducing a bold bitterness that sets the stage for the entire experience. 🤍 Like the first step in a journey, this natural bitterness is purposeful and deliberate, briefly gracing your palate before giving way to a harmonious blend of mild astringency and elegant umami. 🍵
With its electric green hue and a fragrance reminiscent of roasted chestnuts 🌰 , freshly-made soy milk 🥛 , and the warmth of a fall evening 🍂 , Hajime feels like a matcha rooted in intention. 🧘🏻♀️ Its minimal yet impactful flavor profile reminds me of ikebana—focused on simplicity and balance, with every sip leaving you more captivated than the last. 🥀
Terroir: Kawane and Yame
Mouthfeel: Sharp
Best for: Usucha, Latte
Hajime Matcha feels like an intentional masterpiece—delivering precisely what it promises, with every sip carrying you through its beautifully orchestrated simplicity. I’m truly honored to have had the chance to try it. 🤍
— @matchanomichi
This matcha is a wonderful matcha with balanced taste between bitterness and sweetness. It has a briljant structure and is very good to make a wonderful matcha tea. I'll recommend this one to everybody!
Thank you, Bianca, for your lovely review of Thé Hajime! It is a relief to see that the balance between bitterness and sweetness we aimed to convey was successfuly translated in this Matcha. We truly appreciate your continuous support and will keep producing the best tea for you to enjoy with delight.