No.0 東風 | 新茶

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通常価格 ¥2,600
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No.0 東風 | 新茶
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SENCHA BLEND

No.0 東風 | 新茶

¥2,600

春に吹く東からの爽やかな風に因んで名付けられた「東風」は、富士山の肥沃な火山性土壌で栽培された新茶です。青さをテーマに、蒼風そうふう・露光つゆひかり・薮北ヤブキタ・狭山香サヤマカオリという品種を4種類合組(ブレンド)した特別なお茶です。

豊かなミネラルと春のそよ風に育まれたこのお茶は、この季節がもたらす青々しい香りと渋味を楽しめる旬のものです。

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Harvest
May 2024

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Fuji
Shizuoka

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3 Infusions
Per Serving

Loose Leaves.png__PID:8a6eb04a-a133-494b-9c8e-73ca736bdc5a

Loose
Leaves

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Harvest
May 2023

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Fuji
Shizuoka

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3 Infusions
Per Serving

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Loose
Leaves

QUANTITY

Details & Attributes

This Shincha refreshes the senses, and brings a multitude of benefits from each ingredient, embodying the revitalizing spirit of the spring wind.

Its taste combines the astringency of young, freshly sprouted green tea leaves with the subtle, floral undertones of jasmine, offering a refreshing and rejuvenating flavor.

Color: Transparent golden yellow

Suggested Consumption: Hot 

Caffeine: ★★★ High

Manufacturing: Blended light steamed Sencha, rolled and dried. Expertly crafted to retain the delicate, fresh qualities of the first flush leaves harvested at the foot of Mt. Fuji.

Kochi_2_1.png__PID:bfc3e499-4b2b-44e5-8c9a-f5381990d698
Bitterness
60%
Astringency
80%
Sweetness
100%
Umami
60%
Fragrance
80%
Granularity
30%
Preparation Guidelines IMG.jpg__PID:94b021a7-d8fb-45f7-8c31-b909dc6104ba

Preparation Guidelines

Although we always suggest the usage of a Kyusu to serve the perfect tea, Mohei's tea can be prepared with the simplest utensils we all have at home! The most important part is to follow the instructions below to get all the tastes of Kochi.

Kochi can be infused up to 3 times. Each numbers below are listed from left to right, 1st infusion to the last.

Quantity of tea (in gram)
per serving

5g = Up to 3 infusions

Water quantity (in ml)
per serving

120-> 120-> 150

Water temperature (in Cº)
per infusion

80-> 90-> 100

Brewing time (in seconds)
per serving

90-> 90-> 120

Quantity of tea (in gram) per serving

4g = Up to 3 infusions

Water quantity (in ml) per serving

150-> 150-> 150->

Water temperature (in Cº) per infusion

80-> 80-> 80->

Brewing time (in seconds) per serving

60-> 70-> 80

Tea Pairing

Best moment of the day: Breakfast - Lunch - Afternoon Breaks

Japanese tea is traditionally offered with Japanese sweets. They also pair very well with all sorts of meals, either for breakfast, lunch, breaks, or even dinner (for the lower-caffeine tea).

During his years of serving tea to his dear customers, Mohei's knowledge of the flavors and characteristics of his teas allows him to share the wonders of an exceptional green tea served with the right food. When paired well, Japanese tea can unlock further benefits such as better digestion, better diet, or enhanced sensation of satiety.

Asian Pairing

Any types of dumpling will do; this blend will add an amazing twist

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