生産者について

Shibamoto Toshifumi - 柴本俊史

茶栽培に対する芸術的なアプローチで茂兵衛から愛情を込めて「ゴッホ」 として知られる柴本さんは、彼自身の創造的なビジョンに従い、芸術作品と同じくらいユニークで表現力豊かなお茶を作ります。

彼の得意とするのは牧之原でよく作られる深蒸し茶とは一線を画す、 釜で炒った釜炒り茶です。

彼は宮崎での研究にインスピレーションを得て、この伝統的なお茶の作り方の習得と革新に専念しました。この方法では、葉を蒸さずに釜で焙煎する必要があります。

柴本さんの釜炒り茶への情熱は、高校時代にその香りの魅力に魅了されたことから始まり、冗談めかして「ウイルスに感染した」と表現するほどだ。

釜炒り茶を超えて、彼はウーロン茶、ほうじ茶、紅茶などの様々な特選茶でその多才さを披露しています。それぞれのお茶には彼の細心の注意を払った職人技と風味に関する深い知識が反映されています。