Meilleur moment de la journée : Petit-déjeuner - Déjeuner - Pauses de l'après-midi
Le thé japonais est traditionnellement servi avec des douceurs japonaises. Ils se marient également très bien avec toutes sortes de repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les pauses ou même le dîner (pour le thé à faible teneur en caféine).
Au cours de ses années à servir du thé à ses chers clients, la connaissance des saveurs et des caractéristiques de ses thés permet à Mohei de partager les merveilles d'un thé vert exceptionnel servi avec la bonne nourriture. Lorsqu'il est bien associé, le thé japonais peut débloquer d'autres avantages tels qu'une meilleure digestion, un meilleur régime alimentaire ou une sensation de satiété accrue.
Récolte 2023
Fuji Shizuoka
3 Infusions Par Portion
Feuilles mobiles
Nº9 Ginger Green
¥2,600
Directement produit au pied du Mont Fuji et cultivé dans son sol riche, nourri de ses nutriments volcaniques. Ginger Green est un mélange de Sencha, de Gingembre et de Girofle au goût amer et astringent avec un parfum oriental. Le gingembre stimule le palais et offre un arrière-goût épicé.
En stock, prêt à être expédié
Se marie bien avec
Nº9 Ginger Green
¥2,600
Preparation Guide
Slide through the following step-by-step guideline, and brew the perfect cup of tea at home.
Leaves
Measure With Care
For the perfect brew, use 4g (1 Tbsp) of Ginger Green.
This amount allows you to enjoy the tea’s evolving flavors through up to 3 infusions, each offering new notes with every pour.
Temperature
Gentle Heat
Start cool and raise gradually:
80°C (176°F) → 80°C (176°F) → 80°C (176°F)
Each step draws out new layers of flavor, from delicate umami to rich depth.
Water
The Right Balance
Use 150ml (5oz) of water for each infusion.
Consistency ensures every steep reveals the tea’s full character, from the first pour to the last.
Brewing
Timing Each Infusion
Steep with care:
60s → 70s → 80s
Each step reveals a new layer of flavor, balancing freshness, depth, and lingering sweetness.
Tips
Perfect Your Infusion
For a lighter taste, reduce brewing by 10 seconds; for a stronger flavor, extend by 10 seconds
First, pour into a Yuzamashi (cooling vessel) to harmonize flavor and aroma before serving.
Always pour until the very last drop, where the richest flavor concentrates.
Accords thé
Accord asiatique
Tous les types de raviolis feront l'affaire ; ce mélange ajoutera une touche incroyable.
Collations sucrées
Glacé ou chaud, le thé Ginger Green est le bon choix pour vos pauses sucrées.