Meilleur moment de la journée : Pour le dîner
Le thé japonais est traditionnellement servi avec des douceurs japonaises.
Ils s'associent également très bien avec toutes sortes de repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les pauses ou même le dîner (pour le thé à faible teneur en caféine).
Au cours de ses années à servir du thé à ses chers clients, la connaissance des saveurs et des caractéristiques de ses thés permet à Mohei de partager les merveilles d'un thé vert exceptionnel servi avec la bonne nourriture. Lorsqu'il est bien associé, le thé japonais peut débloquer d'autres avantages tels qu'une meilleure digestion, un meilleur régime alimentaire ou une sensation de satiété accrue.
Nº7 Marubi
¥3,100
Directement produit au pied du Mont Fuji et cultivé dans son sol riche, nourri de ses nutriments volcaniques. Notre Marubi primé a un goût sucré fondant et un arôme légèrement fumé qui laisse un arrière-goût frais. Il a un effet relaxant qui réchauffe le corps. Il est préférable de boire ce thé pendant les saisons les plus froides, en automne et en hiver, juste après le dîner.
2022
Première récolte
Shizuoka
Origine
Jusqu'à 3 infusions
Par service
Thé en feuilles
Type
Yabukita
Cultivar
Torréfié
Méthode de fabrication
En stock, prêt à être expédié
Se marie bien avec
Nº7 Marubi
¥3,100
Preparation Guide
Slide through the following step-by-step guideline, and brew the perfect cup of tea at home.
Leaves
Measure With Care
For the perfect brew, use 3g (1 Tbsp) of Marubi.
This amount allows you to enjoy the tea’s evolving flavors through up to 3 infusions, each offering new notes with every pour.
Temperature
High Heat
Consistent temperature per infusion:
100°C (212°F) → 100°C (212°F) → 100°C (212°F)
Even with the same brewing temperature, each step draws out new layers of flavor, from delicate umami to rich depth.
Water
The Right Balance
Use 150ml (5oz) of water for each infusion.
Consistency ensures every steep reveals the tea’s full character, from the first pour to the last.
Brewing
Timing Each Infusion
Steep with care:
40s → 60s → 120s
Each step reveals a new layer of flavor, balancing freshness, depth, and lingering sweetness.
Tips
Perfect Your Infusion
For a lighter taste, reduce brewing by 10 seconds; for a stronger flavor, extend by 10 seconds
First, pour into a Yuzamashi (cooling vessel) to harmonize flavor and aroma before serving.
Always pour until the very last drop, where the richest flavor concentrates.
Accords thé
Une association chaleureuse et confortable
Un hojicha chaud qui s'accordera parfaitement avec votre repas rôti.
Douceur renforcée
Ajoutez un nouveau type de douceur à vos desserts avec notre Hojicha chaud.