Meilleur moment de la journée : Petit-déjeuner - Déjeuner
Le thé japonais est traditionnellement servi avec des douceurs japonaises. Ils s'accordent également très bien avec toutes sortes de repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les pauses ou même le dîner (pour le thé à faible teneur en caféine).
Au cours de ses années à servir du thé à ses chers clients, les connaissances de Mohei sur les saveurs et les caractéristiques de ses thés lui permettent de partager les merveilles d'un thé vert exceptionnel servi avec la bonne nourriture. Lorsqu'il est bien associé, le thé japonais peut débloquer d'autres avantages tels qu'une meilleure digestion, un meilleur régime alimentaire ou une sensation de satiété accrue.
Nº6 Hirusagari
¥1,800
Dégustez une bonne tasse d'authentique Genmaicha japonais de Shizuoka. Directement produit au pied du Mont Fuji et cultivé dans son sol riche, nourri de ses nutriments volcaniques. Hirusagari (début d'après-midi) a un goût sucré de céréales et un parfum de feuilles jeunes et fraîches avec un arrière-goût très léger. Réchauffez-le juste après le déjeuner pour détendre votre esprit et votre corps.
2025
1ère récolte
Shizuoka
Origine
Jusqu'à 3 infusions
Par service
Thé en feuilles
Type
Yabukita
Cultivar
Chumushi
Méthode de cuisson
Dépêchez-vous 12 éléments en stock!
Se marie bien avec
Nº6 Hirusagari
¥1,800
Preparation Guide
Slide through the following step-by-step guideline, and brew the perfect cup of tea at home.
Leaves
Measure With Care
For the perfect brew, use 4g (1 Tbsp) of Hirusagari.
This amount allows you to enjoy the tea’s evolving flavors through up to 3 infusions, each offering new notes with every pour.
Temperature
Gentle Heat
Consistent Temperature per infusion:
90°C (194°F) → 100°C (212°F) → 100°C (212°F)
A slight increase in temperature from the second infusion draws out new layers of flavor, from delicate umami to rich depth.
Water
The Right Balance
Use 150ml (3oz) of water for each infusion.
Consistency ensures every steep reveals the tea’s full character, from the first pour to the last.
Brewing
Timing Each Infusion
Steep with care:
50s → 70s → 100s
Each step reveals a new layer of flavor, balancing freshness, depth, and lingering sweetness.
Tips
Perfect Your Infusion
For a lighter taste, reduce brewing by 10 seconds; for a stronger flavor, extend by 10 seconds
First, pour into a Yuzamashi (cooling vessel) to harmonize flavor and aroma before serving.
Always pour until the very last drop, where the richest flavor concentrates.
Brew With Mohei
Brew Hirusagari Genmaicha with Mohei and follow his step-by-step guide to unlock the tea’s freshest flavors and aromas. This hands-on preparation lets you experience the art of Japanese tea right alongside a fifth-generation Tea Master.
Ready to perfect your brewing skills? Explore more step-by-step tutorials in our YouTube playlist below.
Accords thé
Petit-déjeuner anglais
Le riz brun rôti se mariera parfaitement avec du bacon et des œufs.
Viande de porc / Légumes rôtis
Ce Genmaicha complétera parfaitement votre déjeuner de viande.
