楽しむ時間: 朝食 - 昼食
日本茶は伝統的に和菓子と一緒に供されます。また、朝食、昼食、休憩、夕食（低カフェインのお茶の場合）など、あらゆる食事との相性も抜群です。
本多茂兵衛は長年大切なお客さまにお茶をお出しする中で、お茶の風味や特徴を熟知し、適切な料理と一緒にお出しする日本茶の素晴らしさを伝えてきました。日本茶は上手に組み合わせることで、消化吸収を良くしたり、ダイエット効果を高めたり、満腹感を高めたりと、さらなる健康効果を引き出すことができます。
抽出方法
抽出方法
次のステップバイステップのガイドラインに沿って、自宅で美味しい一杯のお茶を淹れましょう。
茶葉
丁寧に測る
丁寧に測る
美味しく淹れるために、昼下がりを4g（大さじ1）使用してください。
この量で、最大3回の抽出を通じてお茶の変化する風味を楽しむことができ、注ぐたびに新しい香りが広がります。
温度
適温
適温
一煎ごとに徐々に温度を上げていく：
100°C (212°F) → 100°C (212°F) → 100°C (212°F)。
各段階で繊細な旨味から豊かな深みまで、新しい味わいの層が引き出されます。
お湯の量
適切なバランス
適切なバランス
最初の抽出には90ml (3oz)のお湯を使用し、残りの2回の抽出には100ml (3.4oz)に増やします。
一貫性があれば、最初の注ぎから最後まで、毎回の抽出でお茶の本来の味わいが引き出されます。
抽出
抽出時間
抽出時間
気を付けて抽出する:
50秒 → 70秒 → 100秒
各ステップで新しい風味の層が現れ、新鮮さ、深み、そして残る甘さのバランスが取れます。
ヒント
上手に淹れる
上手に淹れる
より軽い味わいにするには、抽出時間を10秒短くし、より強い風味にするには10秒延長してください。
最初に、味と香りを調和させるために湯冷ましに移してから注ぎます。
最も濃厚な風味が凝縮される最後の一滴まで、必ず注ぎ切ってください。
Brew With Mohei
Brew Hirusagari Genmaicha with Mohei and follow his step-by-step guide to unlock the tea’s freshest flavors and aromas. This hands-on preparation lets you experience the art of Japanese tea right alongside a fifth-generation Tea Master.
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ペアリング
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