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Caractéristiques et Propriétés
Concentrated flavor, the strongest of the 10 varieties together with sweetness.
It has no bitterness and little astringency. When brewed with boiling water, it has an aroma and smells of seaweed.
The texture is fresh on the tongue, yet it is a little thick when brewed thickly.
Color: Thick Dark Green
Consumption mode: Hot or Water brewed iced
Caffeine: ★★ Medium
Production: Shaded Steamed Green Tea
Comment infuser
Bien que nous suggérions toujours l'utilisation d'un Kyusu pour servir le thé parfait, Mohei Tea peut être préparé avec les ustensiles les plus simples que nous avons tous à la maison ! Le plus important est de suivre les instructions ci-dessous pour obtenir tous les goûts du Hoshitsukiyo.
Hoshitsukiyo peut être infusé jusqu'à 3 fois. Chaque valeur ci-dessous va de gauche à droite, de la 1ère infusion à la dernière.
Quantité de thé (en g) par service
5g = Jusqu'à 3 infusions
Quantité d'eau (en ml) par infusion
90-> 90-> 90
Température de l'eau (en Cº) par infusion
60-> 80-> 90
Temps d'infusion (en sec) par infusion
80-> 50-> 60
Quantité de thé (en g) par service
5g = Jusqu'à 3 infusions
Quantité d'eau (en ml) par infusion
90-> 90-> 90
Température de l'eau (en Cº) par infusion
60-> 80-> 90
Temps d'infusion (en sec) par infusion
80-> 50-> 60
Assemblage
Meilleur moment de la journée :Pour les pauses
Le thé japonais est traditionnellement proposé avec des gâteaux japonais. Ils se marient également très bien avec toutes sortes de repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les pauses ou même le dîner (pour le thé à faible teneur en caféine).
En servant durant des années du thé à ses invités, la connaissance de Mohei des saveurs et des caractéristiques de ses thés lui a permis d'explorer les meilleurs assemblages qu'un thé vert d'exception peut offrir avec les mets. Lorsqu'il est bien associé, le thé japonais peut procurer d'autres avantages tels qu'une meilleure digestion, une meilleure alimentation ou une sensation de satiété accrue.
Fruits secs
Hoshitsukiyo s’apprécie mieux avec des collations légères et fruitées
Customer Reviews
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J
The taste of this tea is not like anything I've tried before and I absolutely love it! I imagine it is due to it's production process, as it says on the website: partly in the shade. Also, as a European I am (was) more used to your run of the mill tea.. but this tea tastes great and the detailed brewing instructions on the website are very helpful! I am going to look for umami taste in other food too now :)
Thank you for this wonderful review! We are glad to read that you have experienced our Kabusecha at its finest taste by following our instruction, savoring its umami and enjoying its unique flavor. Discovering new tastes is always exciting! We hope to contribute more to your journey :)
J
Extraordinary! It takes a while to get to know the tea; the longer you drink it, the more you come to love its subtle flavor notes.
After three infusions, I use the leaves for another Mizudashi infusion to obtain a refreshing tea with floral notes.
Dear Jeff,
Thank you for you kind review. We are delighted to see that our Kabusecha has satisfied your taste! As you rightfully mentioned, Hoshitsukiyo has a bit of mystery surrounding its taste. Following up with an additional Mizudashi infusion is an excellent way to fully appreciate this Kabusecha until the last drop We hope it will bring you more memorable tea times.