No.0 東風 | 2026年 新茶
春に吹く東からの爽やかな風に因んで名付けられた「東風」は、富士山の肥沃な火山性土壌で栽培された新茶です。今年は「そうふう」という品種のみを100％使用しており、その品種特有の個性が存分に引き出されています。
豊かなミネラルと春のそよ風に育まれたこのお茶は、この季節がもたらす青々しい香りと渋味を楽しめる旬のものです。
一番茶
産地
抽出回数
種類
よく合う料理
No.0 東風 | 2026年 新茶
抽出方法
抽出方法
茶葉
丁寧に測る
美味しく淹れるために、東風を5g（大さじ1）使用してください。
この量で、最大3回の抽出を通じてお茶の変化する風味を楽しむことができ、注ぐたびに新しい香りが広がります。
温度
適温
適温
一煎ごとに徐々に温度を上げていく：
80°C (176°F) → 90°C (194°F) → 100°C (212°F)
各段階で繊細な旨味から豊かな深みまで、新しい味わいの層が引き出されます。
お湯の量
適切なバランス
各抽出には120ml（4オンス）のお湯を使用してください。
一貫性があれば、最初の注ぎから最後まで、すべての抽出でお茶の本来の味わいが引き出されます。
抽出
抽出時間
気を付けて抽出する:
90秒 → 90秒 → 120秒
各ステップで新しい風味の層が現れ、新鮮さ、深み、そして残る甘さのバランスが取れます。
ヒント
上手に淹れる
上手に淹れる
より軽い味わいにするには、抽出時間を10秒短くし、より強い風味にするには10秒延長してください。
最初に、味と香りを調和させるために湯冷ましに移してから注ぎます。
最も濃厚な風味が凝縮される最後の一滴まで、必ず注ぎ切ってください。
- Rated 5 out of 5 stars8 months agoWonderful!
Wonderful!
VV - Rated 5 out of 5 stars10 months agoTrès fin et agréable en bouche
Très fin et agréable en bouche.
PPascal - Rated 5 out of 5 stars11 months agoSouvenir
Nous avons été très heureux de partager l'esprit du Japon.
Cela nous a rappelé les bons moments passés lors de nos voyages au Japon.
Nous vous souhaitons un franc succès.
Merci beaucoup
JFJean-Luc F.
新茶とは？
新茶とは、冬の休眠から目覚めた茶の木から早春に摘み取られる、日本茶の初摘みのことを指します。この季節のわずかな期間に収穫される茶葉は、特に新鮮で瑞々しく、香り高いのが特徴であり、その年の新茶の魅力を鮮やかに伝えてくれます。
新茶の作り方
新茶は、茶葉が最も柔らかい旬の極めて早い時期に摘み取られます。摘採後、酸化を防ぐために素早く蒸し、その後、揉みながら乾燥させるという工程を経て、新茶特有の瑞々しさ、鮮やかな色、そして繊細な香りが守られます。
よくある質問
新茶は普通の煎茶とどう違うのですか？
ほとんどの新茶は実際には煎茶であり、同じ蒸し製法で作られています。違いは収穫の時期にあります。新茶は特にその年の最初の収穫を指し、煎茶はシーズンを通じて生産されます。その意味で、すべての新茶は煎茶と見なせますが、すべての煎茶が新茶というわけではありません。
なぜ新茶は期間限定でしか手に入らないのですか？
新茶は早春の収穫時期にのみ生産されます。この短い季節の期間に限られているため、毎年の入手可能量は自然と限られています。
新茶は時間とともに変化しますか？
はい。新茶は収穫直後が最も鮮やかで、明るい香りと新鮮な特徴があります。時間が経つにつれて、その味わいは徐々に柔らかくなり、よりまろやかになります。
新茶は日本茶初心者に適していますか？
はい。新茶はその透明感と新鮮さでよく評価されており、日本の緑茶への入り口として親しみやすく、経験豊富な飲み手にも深みを提供します。
新茶の鮮度を保つためにはどのように保存すればよいですか？
新茶の鮮度を保つためには、涼しく乾燥した場所で、光や空気を避けて保管することが大切です。適切な保存により、その繊細な香りと鮮やかな風味を守ることができます。