A comprehensive introduction to Japanese tea, from its main types and production process to the taste attributes that define each cup, explained through the lens of a Tea Master.
Shincha is the first tea released from Japan’s spring harvest, prized for its freshness and vivid seasonal character. Discover what makes it so special and why tea lovers await it each year.
お茶の鮮度が味、香り、そして体験にとってなぜ重要なのか、その繊細な世界に飛び込もう。
体を温めるお茶とリフレッシュできるお茶の微妙なバランスと、季節や気分に合ったお茶の選び方をご紹介します。
日本茶を新鮮に、風味豊かに、生き生きと保つために欠かせないテクニックを学びましょう。
気候、文化、テロワールがすべての茶葉と茶杯を形づくる、日本の多様な茶産地を探索する。
茶師・茂兵衛が語る「後熟」の魅力に迫る。
日本茶文化の豊かな世界をナビゲートし、理解するのに役立つ45の必須用語を紹介。
緑茶は単なるリフレッシュ飲料ではない。健康効果の宝庫でもあります。
茶樹を日光から遮ることで、3種類の茶葉の風味がどのように変化するのかを探ってみよう。